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手抓餅操作流程

2024-04-12 　來自: 石家莊諾恩科食品配料有限責任公司瀏覽次數:1347

手抓餅操作流程

食材主料：面粉250g

配料：開水50g、涼水20g、色拉油適量、火腿腸1根、生菜1片

調味料：諾恩科手抓餅醬

制作方法：

1.面粉中倒入剛燒開的水，邊倒邊用筷子攪拌，拌成雪花狀；

2.稍晾涼，加入涼水揉成面團，加入適量油，揉成很軟的面團；

3.蓋蓋醒30分鐘，分成相等的6份；

4.取一份搟薄，要非常薄，能透出下邊案板；

5.刷上一層油，撒少許鹽，從一端開始向另一端折，像折扇子一樣，拉長后，以一端為中心，旋轉繞成一個圓餅，每個圓餅裝入一個袋；

6.取一份，按扁，搟薄；

7.鐵板上刷油，油熱放餅、雞蛋、火腿腸；

8.翻面煎餅，煎熟后將餅鋪平，放上生菜、雞蛋、火腿，刷上手抓餅醬。

注：和面加適量油，邊和邊加，揉到面團很軟不沾手。

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